Huhn

Gemüse mit Hühnerbrustfilets

(für 4 Personen)

zum AusdruckZutaten:
• 4 Hühnerbrustfilets
• 2 cm Ingwerwurzel
• Knoblauch
• Salz
• Pfeffer
• 2 Kohlrabi
• 2 große Möhren
• 1 Stange Staudensellerie
• 1 Stange Lauch
• 5 EL Olivenöl
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 EL gehackte Petersilie
• 4 EL Schmand

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets waschen und trocken tupfen. Ingwer und Knoblauch hacken.
3 EL Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit Knoblauch, Ingwer und Salz und Pfeffer mischen. Hühnerbrustfilets reinlegen und kurz ziehen (marinieren) lassen.

In der Zwischenzeit ist Schnippeln angesagt: Du schneidest die Kohlrabi, die Möhren, den Sellerie und den Lauch in feine Streifen. Dann erhitzt Du 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brätst die Gemüsestreifen darin an. Nach 2 Minuten fügst Du die Gemüsebrühe hinzu, Deckel drauf und auf mittlerer Stufe 8-10 Minuten dünsten.

Nun sind die marinierten Hühnerbrustfilets dran: Sie werden in einer heißen Pfanne rundherum etwa 6 Minuten kräftig angebraten. Zusätzliches Öl ist nicht nötig, denn in der Marinade ist ja schon Öl drin.

Jetzt kommt das Finish: Das Gemüse auf Tellern anrichten, Petersilie drauf und jeweils ein Hühnerbrustfilet dazu. Wenn Du das Filet mit einem Klecks Schmand garnierst wird´s besonders lecker!

Gutes Gelingen und guten Appetit!

Dessert: Beeren-Joghurt-Shake

Zutaten:
• 350 g Himbeeren oder gemischte Waldbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
• 150 g Naturjoghurt
• 2 EL Honig
• 150 ml fettarme H-Milch
• 1 EL gehackte Pistazien

Zubereitung:

Frische Beeren waschen.

Verwendest Du tiefgekühlte Beeren: Auftauen lassen.

Beeren mit Joghurt, Honig und Milch in einem Mixer pürieren. Anschließend durch ein feines Sieb passieren – so verschwinden die vielen Kerne. Rein mit dem Saft in vier Gläser, gehackte Pistazien drüber streuen und dann genießen!

Viel Spaß beim Schlemmen!